用压面机压饺子皮能够把面团分红2部分,挑选最大厚度(4档)压2次,然后调成3档再压一次,取出圆形压模,压下去悄悄的原地转一下,饺子皮就完成了。压面机,它的真实用处是压面条,可压出粗、细两种面条。调理旋钮可控制面皮的厚度,有1—7档可供挑选,数字越大压出的面皮越薄。把压面机旋钮调到“1”,即最厚的一档,面剂子压过第一遍之后变成椭圆形,把压面机旋钮调到“4”,然后沿着椭圆较长的方向压第二遍,压过之后边剂子变成牛舌饼的形状。
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