如何做大做强酸辣粉产业，备受众多酸辣粉行业企业家关注，也是酸辣粉行业丽星食品创始人孙庆新思考最多的事情。
9月16日，2022中国（通许）酸辣粉行业大会在开封市和通许县同时召开，孙庆新在致辞中提到了自己关于酸辣粉行业现状的思考，并分享了相关发展建议。
孙庆新直言，目前酸辣粉产业面临的问题和困惑大多数来源于两个方面：一是市场之间的竞争无序，二是产品质量良莠不齐。
2018年前后，酸辣粉市场迅速崛起，丽星食品在“嗨吃家”“食族人”等品牌的带动下，逐渐打开了市场。
“正是看到了酸辣粉市场的广阔前景，不少投机者蜂拥而至，纷纷杀入这个赛道。”孙庆新表示，由于多数投机者管理不规范、资金不充裕、质量无保证，小打小闹不成规模，同质化、内卷化严重，真正有实力叫得响的厂家和品牌凤毛麟角。
“投机者在生产环节以次充好，掺杂使假；在销售环节扰乱市场，低价竞争，产品的售价远远低于使用红薯淀粉生产的酸辣粉成本。”孙庆新表示，这一乱象导致好产品卖不上好价钱，劣质品伤害了消费者，并极度影响了酸辣粉行业的健康发展。
如何改变这一情形，孙庆新建议行业从“树品牌”“扩规模”“多合作”“定标准”“讲诚信”五个维度下功夫，提升河南省酸辣粉产业的影响力和势能，支撑全国酸辣粉产业创新发展。
在“树品牌”方面，孙庆新表示，河南省酸辣粉生产在全国占有主导地位，其中也涌现了不少知名品牌，但由于无序竞争，整个市场难以形成合力。
“酸辣粉行业可完全成为河南‘三农’发展的排头兵，也有条件成为河南的一张名片。”孙庆新表示，河南省可以出台政策，动员各方力量，像广西打造柳州螺蛳粉一样打造河南的酸辣粉名片，丽星公司愿意热情参加和贡献力量。
在“扩规模”方面，“公司计划再上马30~50条生产线倍。”孙庆新表示，丽星食品有28年的生产管理经验，产品质量广受同行好评和消费的人认可。下一步，公司将在产品质量监督上加强完善制度，为社会提供更优质、安全、放心、多样的产品，满足多种阶层人员的需求。
“这次行业大会将发布很多支持酸辣粉行业做大做强的政策，同时，通许县委县政府围绕酸辣粉产业规划了1.8平方公里食品产业园，把食品加工作为支柱产业进行助推和发展，大力引进印刷、包装、调料等上下游企业入驻产业园，形成完整产业链。”孙庆新表示，有各级党委政府的强力支持，公司对打造“酸辣粉之都”充满信心。
在“多合作”方面，“多年来，我们和同行建立了紧密的合作，为他们代工了质量放心可靠的产品，在这样的一个过程中，我们建立了深厚的友谊，实现了合作共赢。”孙庆新表示，今后，我们仍将坚定不移高标准为这些有名的公司做好代加工服务，与众多酸辣粉企业优势互补，互利共赢，共同把河南酸辣粉事业做大做强。
在“定标准”方面，孙庆新表示，行业标准不健全，食品安全势必存隐患。为了整个酸辣粉行业的健康长远发展，出台行业标准迫在眉睫。
在“讲诚信”方面，孙庆新表示，“诚信”是丽星食品发展到今天的立足之本。今后，丽星食品将秉承诚信为本、质量第一的宗旨，搞好生产、搞好经营，和同行讲诚信，和市场讲诚信，和客户讲诚信，做合作者信得过的朋友。
据悉，丽星食品公司诞生于1994年，发展至今，已专门干粉皮、粉丝生产28年。现有三个食品生产厂区和一个设备制造厂区，在职员工1200余人，现有粉丝生产线万箱，代工及自有品牌产品市场占有率超过60%。
同时，丽星食品还是涂布粉丝的创造者，并发明了国内上市的第一台粉皮机、第一台水晶粉丝机、第一条方便粉丝生产线%以上酸辣粉生产设备。
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