为了发掘千年面皮文明，叙述汉中面皮故事，宏扬汉中传统美食，做好汉中面皮品牌，助力汉中旅行文明节，做大汉中面皮工业，3月29日9点，备受各界注目的汉中市面皮立异技能大赛暨第二届面皮文明节在汉中市南郑区汉山广场盛大开赛。
在汉高祖刘邦打开双臂喜迎全国嘉宾贵客的塑像下，来自汉中九县两区推选出来的54队面皮蒸制高手同台竞技，一决凹凸，局面蔚为壮观，气氛非常火热。
省市相关领导到会汉中市面皮立异技能大赛暨第二届面皮文明节开幕典礼。汉中市公民政府副市长张承祖，南郑区区委副书记、区长曹俊强宣布致辞，汉中市总工会党组副书记、常务副主席赵桑弥组织打造“四个在汉中”城市品牌系列劳作和技能竞赛，汉中市商务局党组书记、局长徐万平发布《汉家菜烹饪技能规范》。
汉中面皮(Hanzhong Mianpi)是秦岭南麓汉中区域闻名的特征小吃。一碗面皮子，多放一点香辣油，再配一碗酸爽可口的菜豆腐，吃起来特别香，它以老少咸宜，女人尤喜的风味和口感凛然位列我国十台甫小吃前三，与沙县小吃、重庆小面、广东肠粉、四川抄手齐名，是我国绝大多数城市居民早餐的最佳挑选。
汉中面皮也是汉中公民脱贫致富，创业斗争的首选项目，它以门槛低，投入少，技能简略，一个门面乃至路旁边货摊，加几张桌子，几条凳子，便可倒闭迎客。
许多勤劳诚朴的汉中人，带着蒸笼和汉中大米调料就将汉中面皮面向大中城市，走向全国。并经过运营面皮发家致富，呼朋唤友，带动了一方经济发展，除了涌现出一大批百万富翁外，很多人还成为千万富翁、亿万富翁，完成了想都不敢想的人生价值。不管是南郑人，城固人，仍是汉台人，用一套蒸笼闯全国卖面皮的勇气，为汉中小吃走向全国，发扬光大，值得点赞！
为办妥第二届面皮大赛，组委会邀请了陕西餐饮协会常务副会长徐长安、汉中市面皮职业协会会长郑植元、南郑面皮协会会长甘霖等九名餐饮界知名人士参加大赛专业评判作业，社会各界“吃货达人”代表15人担任“群众评委”，共同为汉中面皮谁家好打出公平、客观、威望的分数。
据悉，大赛在3月29至30日两天进行，开幕式、竞赛进程、闭幕式暨颁奖典礼将以精彩纷呈的文艺表演、节目互动、选手访谈等方式面向游客和观众展现。
本届面皮大赛将初次分为“预包装面皮”、“传统面皮”、“立异类面皮”进行分类评比，54家选手将在大赛上尽显绝活。
这次大赛也初次立异展开多种方式全方位宣扬推行汉中面皮，以“云上味见面皮”为主题的云直播，20位网红大V对赛事全程直播，我国移动的“和商务时报”为主，同步向全球PC端、手机端用户直播大赛现场实况。
汉山广场竞赛现场还将设置美食品味、面皮设备、创业效果、特征农产品、文明体会、非遗项目等6个展区，会集展现汉中特征美食文明。
在第一天的竞赛中，现场评委从参赛选手的仪容外表、操作基本情况做考评，专家评审团和“美食达人”评审团则对面皮的柔韧度、口感、色泽、香味、可食用等多方面进行考评，按得分凹凸共评选出10家优胜参赛单位进入最终决赛。
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