扯开一包酸辣粉，滚烫的开水注入，升腾的热气里飘着红薯的甜香，这是当代人最了解的“5分钟甘旨”。很少有人意识到，这碗看似简略的速食背面，藏着一场跨过46年的工业革新：从竹竿暴晒的“看天吃饭”，到全自动出产线的“毫厘把控”；从依靠明矾增筋的“潜规则”，到“零增加保鲜”的职业标杆；从被国外技能卡脖子，到全球近80%的设备印着 “我国智造”。
便利速食粉类能从作坊里的“特产” 变成年销百亿级的“国民食物”，离不开一个姓名的继续深耕：丽星。在刚刚举行的2025我国食物工业供应链推介会上，丽星集团董事长孙庆新用一根粉条的进化史，剖开了这个千亿赛道怎么被技能立异一步步改写的底层逻辑。
上世纪90年代，我国粉类工业还困在“千年迈形式”里：农户用竹竿暴晒粉皮，靠人工捶打塑形，遇上下雨天就得罢工；为了让粉条更有耐性，职业遍及增加明矾，“健康”二字无从谈起。彼时的便利速食商场没有鼓起，但“根底产能不稳、质量无保证”的职业痛点，早已为未来的迸发埋下危险。
1990年，丽星的“榜首声轰鸣”打破了僵局。在“无先例、无技能、无学习”的窘境中，丽星研制出国内首台粉皮机，其中心是全球创始的“涂布式工艺”：经过机械涂布代替人工摊铺，在室内完结从质料到成型的全流程，完全离别“靠天吃饭”；更要害的是，这项工艺无需明矾就可以完成粉条的耐性，让“零增加”从标语变为或许。
这不只是一台机器的打破，更是职业的“启蒙运动”。到1999年，仅通许县就年产200台粉皮机，涂布工艺如燎原之火，推进薯粉出产从作坊走向工厂。当规范化的产能和安稳的质量成为职业根底，才为后来便利速食粉类的规模化出产铺好了榜首块砖。
机械化的打破为职业挣脱了传统桎梏，但跟着消费需求的晋级和商场规模的扩展，新的应战接二连三。
进入 21 世纪，便利速食商场开端萌发，花了钱的人“高端化、快捷化”的需求初现。但其时，高端水晶粉丝机技能被日本独占，一台设备价格高达千万元，国内企业望而生畏，这在某种程度上预示着，若不能打破技能封闭，我国便利粉类工业将永久受制于人。
丽星的答案是“硬碰硬”。2000年，其研制的国产首台水晶粉丝机面世，不只打破独占，更以“合格率反超进口设备、本钱下降80%”的优势，让我国设备站上国际舞台。紧接着，2005年全国榜首条涂布式全自动粉条出产线落地，完成从投料到制品“无人值守”；2010年，国内首条涂布式便利粉丝出产线诞生，直接为酸辣粉等速食产品的迸发式增加“运送弹药”。
数据印证了这场包围的价值：2010年后，以酸辣粉为代表的便利速食粉类进入高速增加期，而丽星供给的设备和工艺，让下流企业能以更低本钱完成规模化出产。从“有没有”到“好不好”，丽星用技能打破，把便利速食粉类从“小众零食”面向“群众刚需”。
当职业经过技能包围站稳脚跟，便利速食粉类商场迎来了迸发式增加，但消费晋级的浪潮又将“质量”与“体会”推到了台前。
在消费晋级浪潮下，便利速食粉类的竞赛早已不是 “吃饱”，而是 “吃好”。顾客开端较真“有没有增加剂？”“口感够不够鲜？”“质量是否安稳？”这一次，丽星的立异指向了“智能化”和“甘旨革新”。
在智能化车间，每一根粉条的厚度、湿度、熟化度都被转化为数据——经过与西门子协作引进智能剖析体系，丽星让出产线“学会考虑”，质量操控准确到毫厘。这在某种程度上预示着，不管出产100吨仍是1000吨，每一包便利粉丝的口感都能保持一致。
更推翻的是对“鲜”的重构。2021年推出的“涂布蒸煮鲜湿粉”工艺，让粉条完成现做般的弹滑口感；联合南京农大等科研组织霸占的“零增加脱氢保鲜”技能，更是让鲜湿粉在无防腐剂的情况下延伸保质期，处理了“便利”与“新鲜”的对立。当“零增加”“鲜口感”成为职业新卖点，丽星的技能立异正从头界说花了钱的人便利速食的等待。
智能化与甘旨革新让产品的质量完成了质的腾跃，但单个企业的立异力气毕竟有限。由于今日的便利速食粉类商场，早已不是单打独斗的年代。从质料栽培到终端消费，从规范拟定到检测晋级，工业链的每一环都影响着职业高度。而丽星的人物，也从“设备供货商”进化为“生态构建者”。
向上，它与福景堂共建万亩红薯基地，从源头把控质料质量；中游，以“丽星智造”设备赋能中小厂家，推进全职业晋级；下流，为海底捞、食族员、嗨吃家等头部品牌供给“粉+N”场景化计划，让技能立异直接转化为商场竞赛力。更要害的是，在通许县政府支持下，丽星主导拟定“全国最严”《酸辣粉》集体规范，清晰“零明矾、100% 纯薯粉”红线，联合高校、查验测验的组织破解成分检测难题，让“健康”有了可量化的标尺。
现在，全球近80%的涂布蒸煮设备出自丽星，我国薯粉规范正经过它的技能输出走向国际。当工业链上的每一环都能同享立异效果，便利速食粉类才干真实从 “我国滋味” 晋级为 “国际规范”。
从前期的机械厂到现在的职业引领者，丽星的46年，是我国便利速食粉类工业的缩影：没有凭空出现的风口，只要兢兢业业的打破；没有一蹴即至的晋级，只要对“更健康、更甘旨、更高效”的执着。
当咱们在深夜拆开一包酸辣粉时，尝到的不只是鲜香，更是一个工业从“跟跑”到“领跑”的奋斗史。而丽星的故事告知咱们：真实的职业革新者，历来不是推翻者，而是用技能立异，让每个环节都变得更好的“共生者”。
未来，跟着智能化、绿色化的深化，便利速食粉类商场还将迎来新的迸发。而像丽星这样扎根工业、继续立异的企业，终将带着我国粉条，走向更宽广的国际舞台。回来搜狐，检查更加多